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浅析玉米片生产线的工艺组成
发布时间:2020-04-27   点击次数:157次
  玉米片是世界上普遍的谷物休闲食品。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色 。玉米片是一种脆性食品,具有良好的复水性,外冲不烂,口感滑润,谷物味香浓。主要原料中添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料,加入一定量的水后被充分揉制、熟化,成型、压片和烘烤调味才能制造出的薄片。
  早餐谷物玉米片作为一种方便快捷、营养丰富且比较均衡的食品很快进入千家万户。在现代加工中通常采用挤压机来完成,对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒压片成型。玉米片的营养丰富且比较均衡,是不可多得的谷物类早餐食品,通常与牛奶一起食用。
  经过了一百多年的生产和实践,玉米片生产线不断改进,自动化程度越来越高,流程虽然没有变化,但生产过程却有了巨大的改变。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉,蒸煮的方法改为了采用双螺杆挤压机连续进行,造粒成型也在挤压机上一次完成,通过预干燥后压片成型,使产品更加均匀,口感更好。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出。工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺:
  原料配制→拌粉→输送→挤压膨化→输送→压片→输送→干燥→(包装)
  工艺组成:
  1、拌粉机:将玉米粉或者玉米渣加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。
  2、上料机:将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。
  3、膨化机:喂料斗里的原料进入挤压系统内,生产出小球状颗粒。
  4、震动筛:使颗粒分散开,避免进入压片机后重叠压在一起。
  5、风送机:将颗粒输送到压片机内。
  6、压片机:将小球状颗粒压成薄片,即为玉米片。
  7、风送机:将玉米片输送到烤箱内。
  8、多层烤箱:烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,除去水分。玉米片生产线

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